রান্নাবান্না, খাদ্য ও পুষ্টির বই

রান্নার বই কেবল রেসিপির তালিকা নয়, অনেক সময় সেটা পরিবারের অভ্যাস বদলে দেওয়ার হাতিয়ার। নতুন রাঁধুনি এখানে আসেন হাত পাকাতে, আর অভিজ্ঞ কেউ আসেন চেনা পদের নতুন ধরন খুঁজতে।

এই বিভাগে চারটি বড় ভাগ রাখা হয়েছে—দেশি রান্নার রেসিপি, বিদেশি রান্নার রেসিপি, বেকিং ও ডেজার্টের সঙ্গে পিঠা-মিষ্টান্ন, এবং খাদ্য ও পুষ্টি। রেসিপির বইগুলোতে থাকে উপকরণের মাপ, ধাপে ধাপে পদ্ধতি, রান্নার সময় ও পরিবেশনের পরামর্শ। পুষ্টির বইগুলো আলোচনা করে খাদ্যগুণ, সুষম খাবার, শিশু ও বয়স্কদের খাদ্যতালিকা এবং রান্নাঘরের স্বাস্থ্যবিধি নিয়ে। এসব বই সাধারণ তথ্যের জন্য; কোনো রোগ বা বিশেষ শারীরিক অবস্থার খাদ্যতালিকা ঠিক করতে যোগ্য চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

রান্নাঘরের দরকার অনুযায়ী বই বাছলে সেটা তাকের শোভা হয়ে থাকে না।

• দেশি, বিদেশি, বেকিং ও পুষ্টি—চারটি ভাগে আলাদা করে খোঁজা যায়।
• ধাপে ধাপে ছবি দেওয়া বই নতুন রাঁধুনির জন্য বেছে নেওয়া সহজ।
• উৎসব, অতিথি আপ্যায়ন বা প্রতিদিনের রান্না—উপলক্ষ ধরে বই মেলে।
• বাঁধাই শক্ত এমন সংস্করণ রান্নাঘরে দীর্ঘদিন টেকে।

নতুন সংসার শুরু করা পাঠক থেকে শৌখিন রাঁধুনি—সবার রান্নাঘরের তাকের জন্য বইপোকার এই বিভাগটি।