“ঘরোয়া রান্না" বইটির ভূমিকা থেকে নেয়াঃ আমাদের দৈনন্দিন জীবনে রান্না-বান্নার একটি বিশেষ ভূমিকা আছে। প্রতিটি সংসারে প্রতিদিনই কি রান্না হবে, কি বাজার হবে, বাজার কে করবে, কে রাধবে, কোন বেলায় কোন খাবার খাওয়া হবে, তারপর সেই বাড়তি খাবার ঠিকভাবে সংরক্ষণ করা আরও অনেক রকম কর্মকাণ্ড খাওয়া-দাওয়াকে ঘিরে হয়ে থাকে। দেখা যায়, একজন গৃহিণীর বেশির ভাগ কাজের সময়টাই যায় রান্নার আয়ােজনে। গৃহিণী যদি রান্নার আগে তার মেনু পরিকল্পনা করে নিতে পারেন তবে তার কাজ। অনেকটা হাল্কা হয়। ঘরােয়া রান্না বইটি সেই উদ্দেশ্যেই লেখা। দৈনন্দিন খুব সাধারণ রান্নার রেসিপির পাশাপাশি এই বইটিতে মেনু পরিকল্পনা করে দেবার চেষ্টা করেছি। আশা করি, পাঠক এই বইটি ব্যবহার করে উপকৃত হবেন। নাফিসা হাসিন শর্মি