আচার আগে সীমাবদ্ধ ছিল আম, আমড়া, বরই, জলপাই, তেঁতুল, চালতা বা লেবুতে; এখন দেশি-বিদেশি নানা ফল ও সবজি দিয়েও তৈরি হচ্ছে বিচিত্র স্বাদের আচার, আর তার সবই ঘরে বসে বানানো সম্ভব। জোবাইদা আশরাফের ‘আচার ১০০’-তে আছে ঠিক এক শ পদের আচার তৈরির প্রণালি, প্রতিটির সঙ্গে রঙিন ছবি।
রান্না, খাদ্য ও পুষ্টি বিষয়ের এই বই প্রথমা প্রকাশন থেকে প্রকাশিত। যাঁরা আচার খেতে ভালোবাসেন এবং নিজের হাতে বানাতে চান, তাঁদের রান্নাঘরের নিত্যসঙ্গী হওয়ার মতো একটি সংগ্রহ।
