‘Appetite’ পি. পরমিতার প্রথম উপন্যাস। গল্পের কেন্দ্রীয় চরিত্র জারিনা নিউ হেভেনের একটি অভিজাত রেস্তোরাঁয় কম বেতনে prep cook হিসেবে কাজ করে। কর্মক্ষেত্রে তার পরিশ্রমের মূল্য খুব একটা না মিললেও তার স্বপ্ন বড়—একদিন নিজের রেস্তোরাঁ খুলবে। কাজ শেষে বেঁচে যাওয়া উপকরণ দিয়ে সে বড় হয়ে ওঠার সময় পরিচিত বাংলাদেশি খাবারগুলোকে নিজের মতো করে নতুনভাবে তৈরি করে।

রান্নার পাশাপাশি জারিনার আরেকটি বড় ভালোবাসা পেশাদার রেসলিং। তার প্রিয় রেসলার সিয়েরা মিস্ট। একদিন সিয়েরাকে নিয়ে অনলাইনে পোস্ট করার পর অবিশ্বাস্যভাবে সিয়েরা নিজেই জারিনার সঙ্গে যোগাযোগ করে। যে সম্পর্কটি প্রথমে একজন ভক্তের স্বপ্নপূরণের মতো মনে হয়, ধীরে ধীরে সেটিই আরও জটিল হয়ে ওঠে। জারিনা একসময় বুঝতে শুরু করে যে সে বন্ধুর চেয়ে যেন সিয়েরার বিনা পারিশ্রমিকের সহকারী ও ব্যক্তিগত পরামর্শদাতায় পরিণত হচ্ছে।

খাবার, উচ্চাকাঙ্ক্ষা, বন্ধুত্ব, তারকাভক্তি, অনলাইন সম্পর্ক এবং নিজের পরিচয় খুঁজে পাওয়ার গল্প ‘Appetite’। বিশেষ করে নিজের স্বপ্ন এবং অন্য কারও প্রত্যাশার মাঝখানে আটকে পড়া একজন তরুণ মানুষের অভিজ্ঞতাকে উপন্যাসটি গভীর কিন্তু প্রাণবন্তভাবে তুলে ধরে। লেখক পি. পরমিতা বাংলাদেশে জন্মগ্রহণ করেছেন এবং বর্তমানে নিউ হেভেনভিত্তিক লেখক ও অধ্যাপক।